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飲食業に転職するには?未経験から飲食店の仕事につく際に準備すべきポイント4つ

[最終更新日]2024/05/27

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飲食業界は人手不足に悩まされており、採用が活発な業界の一つです。

実際、未経験から飲食業界に転職する人は、毎年非常に多くいます。

しかし飲食業界は労働環境が厳しいというイメージも強く、実際に転職するとなると「本当に未経験でも大丈夫?」「転職後、続けていけるか心配…」など、悩むことも多いのではないでしょうか。

目次

飲食業の転職支援に強い転職サイト・エージェント

サービス名 フーズラボ
フーズラボ
クックビズ
クックビズ
キャリアメニュー
キャリアメニュー
個人店のミカタjob
個人店のミカタjob
リクルートエージェント
リクルートエージェント
求人@飲食店.com
求人@飲食店.com
特徴
  • 「未経験歓迎」から「年収アップ可能」まで、幅広い層に向けての求人がある
  • 企業からのスカウトが届く
  • 国内トップクラスの飲食業界求人数
  • スカウトがもらえる
  • 内定獲得までの期間が早い
  • 両面型転職エージェント。企業の詳細情報を入手可
  • 飲食業界専門の転職エージェント
  • 一日入社体験ができる求人あり
  • 支援実績 国内No.1
  • 支援ツール・セミナーが充実
  • 飲食業界専門の転職サイト
  • 希望する求人を絞り込みやすいサイト設計
飲食業界求人数 2.0万 8,700 非公開 3,800 1.2万 3,600
対象年代 全年代 全年代 全年代 全年代 全年代 全年代
対象地域 全都道府県 全都道府県 関東・関西 全都道府県 全都道府県 東京・神奈川・埼玉・千葉
おすすめの人
  • ホワイト企業の飲食企業を探している人
  • なるべく多く求人をチェックしたい人
  • 都市部の飲食店で働きたい人
  • 「1日体験入社」を希望する人
  • スピーディに転職活動を進めたい人
  • 求人を細かい条件でチェックしたい人
公式サイト

表内の求人数は2024年5月時点のものです。

1)飲食業界の「やりがい」「働きがい」って?

飲食業界のやりがい ・お客様、お店への貢献・従業員を育てていく喜び・将来的な独立を目標に働ける

飲食業界の仕事は、「やりがい・働きがいのある仕事」と言われることが多いです。

飲食業界で長く働いている人ほど、他の仕事では得がたい大きなやりがいを感じていることが多く、そうした感覚を強く持てる人がキャリアを築いていく傾向があります。

では、飲食業界で働く上での「やりがい」「働きがい」とは、具体的にどういったことが挙げられるのでしょうか。大きく3点に分けて見ていきましょう。

お客様やお店に対して貢献していると実感できる

飲食業のやりがい#1 お客様やお店に対して貢献していると実感できる ●感謝の言葉を直接伝えてもらえることが多い ●お店への貢献を実感しやすい

飲食店には、毎日違ったお客様が訪れ、食事をしていきます。

お客様と店員との間にコミュニケーションが生まれることもめずらしくありませんので、人と接することが好きな人にとっては非常に楽しい環境と言えます。

内勤のオフィスワークのような仕事の場合、毎日同じ顔ぶれの同僚とだけしか会話を交わしていないことがあります。

しかし、飲食店にはさまざまなお客様が来てくれますので、新しい情報を耳にしたり、面白そうな話題に触れたりする機会が常にあるのです。

お客様は単に胃袋を満たすために来店するのではなく、知人との会話を楽しんだり、気の置けない仲間との大切な時間を過ごしたりするためにお店を訪れます。

お店の対応に感激してくれたり、感謝の言葉を直接伝えてもらえたりすることもありますので、自分が働いていることで人に感謝してもらえていると思えることも多いでしょう。

お店の側から見ても、飲食店は社員一人ひとりが果たす役割が大きく、かつ明確になっているため、お店のために貢献していることを実感できます。

アルバイトの教育など人を育てていく喜びを実感できる

飲食業のやりがい#2 人を育てていく喜びを実感できる ●アルバイト従業員をねぎらったり、ときには厳しく指導したりといった「育成」に携わることができる ●飲食業は育成の機会が多く、育成スキルを高めやすい

飲食業界の特徴の1つに、アルバイト従業員の割合が高いことが挙げられます。
多くの飲食店では、多数のアルバイトを少数の社員が管理していることが少なくありません。

アルバイトとして働いている若い従業員にとって社員は教育係であり、いわば上司のような立場です。

アルバイト従業員をねぎらったり、ときには厳しく指導したりといった「育成」に携わることができます。

もちろん、こうした人材育成は他の業界でも経験することはできますが、特に飲食業界では若いうちから人を育てることを意識しているケースが多いのです。

人材育成は一筋縄ではいかない仕事です。
アルバイトにはさまざまなタイプの人がいますから、同じように指導していてもすぐに一人前になる人もいれば、なかなか仕事を覚えてくれない人もいます。

しかし、そのたびにどのような言い方をすれば伝わるのかを考え、試行錯誤を繰り返していくうちに、自分自身の育成スキルも向上していくのです。

将来的な独立を目指し目標を持って働くことも可能

飲食業のやりがい#3 将来的な独立も目指せる ●飲食業界では、若くして店舗責任者に抜擢される人も多い ●将来的な独立に役立つ経験を得やすい

飲食業界では、若くして店舗責任者に抜擢される人がたくさんいます。

店長ともなれば、担当する店舗の売上管理はもちろんのこと、アルバイトの採用やイベントの企画といったように、多種多様な業務を一手に引き受けることになります。

大変な面もありますが、大きなやりがいを感じられるとともに、責任ある立場で人を動かしていく感覚をつかむことができます。

また、飲食業界は将来的に独立を目指す人が数多くいるとも言われています。

日々の仕事で得た知識や経験は、将来自分のお店を持ったときに直接役に立つことばかりです。

他業種から脱サラして飲食店を開業する人もいますが、やはり同業種を経験し、接客から店舗経営まで一通り任されたことがある人は、独立してからも強いのです。

将来は自分の店を持つ経営者になる、と決めた瞬間から、毎日の仕事から得られる経験のすべてが将来の糧になっていきます。

すると、さらに大きなやりがいや充実感を得ながら働いていくことができるため、ますます仕事が面白くなっていくことも多いのです。

2)飲食業界で働くときに、「ここが大変!」というところは?

飲食業界、ここが大変 ・労働時間、休日数 ・クレーム客への対応 ・キャリアプランが見えづらい

大きなやりがいを実感できる飲食のお仕事ですが、そのぶん大変なこともたくさんあります。

飲食業界が楽な仕事ではないことは多くの人が知っていますが、実際に働いてみると想像以上に大変なことが出てきたり、長期的な視点で見た場合、飲食業界を長く続けるべきかどうか迷ってしまったりする人もいるのは事実です。

飲食業界への転職を検討している人は特に、この業界で働くとき「ここが大変!」という点についても知っておきましょう。

長時間労働になりやすく休日も少なめの職場が多い

飲食業の大変な点#1 長時間労働・休日出勤ありの職場が多い ●アルバイトの急欠勤などの穴埋め対応をすることも ●多くの場合、シフト制。少ない人員で回している職場も

飲食業界にはアルバイト従業員が多いことは前に述べましたが、アルバイトの中には急に仕事を休んだり、場合によってはある日突然辞めてしまったりする人もいます。

すると、アルバイトの人員補充ができるまでの間の穴埋めを社員がしなくてはならないので、長時間働かざるを得ない場合や、休みのはずの日も出勤せざるを得ない場合があります。

近年の傾向として、安くておいしい飲食店がたくさん見られるようになりましたが、そういったお店はどうしても利益が出にくくなる傾向があるため、余裕をもって人員を確保するのが難しくなります。

そのため必要最低限の人数で店舗を回していることもよくありますので、労働時間や休日の面で大変な思いをすることについては、ある程度覚悟しておくべきでしょう。

しかも、極端に高い利益が出る業種ではないので、給与面についても決して高いとは言えない条件の職場のほうが多いでしょう。

飲食業界で実現したい夢や目標がある人が、こうした苦労や大変な思いを乗り越えて夢を実現させていく業界です。
「何となく飲食業に興味がある」といった生半可な気持ちで転職を考えるのは避けるべきでしょう。

見当違いなクレームをつけてくる客や店に迷惑をかける客もいる

飲食業の大変な点#2 クレーム客の対応 ●直接顔を合わせての応対になるため、臨機応変なコミュニケーションが求められる ●ときに毅然とした対応が求められることも

飲食店を訪れるお客様には、実にさまざまな人がいます。

良いお客様との出会いがある反面、見当違いなクレームをつけてくる客や、お店に迷惑をかけるような客もいることは覚悟しておきましょう。

どのような仕事でもクレーム対応が必要な場面はありますが、飲食店では目の前のお客様に対して、直接顔を合わせて対応しなくてはならないため、臨機応変な対応能力が求められます。

お店側の対応に問題がありお客様を怒らせてしまったのであれば誠意をもって謝罪する必要がありますが、お客様の主張が本当に見当違いであれば、プロとして毅然とした対応をすることも必要な場合があるでしょう。

「とにかく謝ればいい」ということではなく、接客にはコミュニケーション能力や判断力が求められるのです。

アルコールを提供するお店であれば、酔って迷惑な行動をとる客も少なからずいるかもしれません。

そういった対応の1つ1つはとても大変なことですが、それ以上に店舗運営に貢献する喜びや、おいしいものを届けるやりがいを強く感じられることが必要になってきます。

飲食業界でのステップアップなど将来に向けたキャリアプランが描きづらい面がある

飲食業の大変な点#3 将来のキャリアプランが描きづらい場合も 店長からその先のキャリアパスが実現しにくい職場もある ●他の業種・職種へのキャリアチェンジがしづらい

飲食業界で頑張り抜くことができる人には野心家が多く、いつか自分の店を経営することを夢見て努力を続ける人が大勢います。

ところが、「同じ会社でずっと働き続けたい」といった、いわゆるサラリーマン的な感覚で働いていると、将来に向けた長期的なキャリアプランが描きづらくなることもあります。

働き始めて年数が浅いうちは、「店長になりたい」といった具体的な目標があるので頑張れることも多いでしょう。
ですが、店長として実績を残し、エリア責任者やさらにその上の役職を駆け上がっていくのは決して簡単ではなく、誰にでも道が開かれているわけではありません。

複数の店舗で売上実績を残すのはそれなりの店舗運営の腕が必要になってきますし、売上が芳しくなければ店長を降格になってしまうこともあり得るでしょう。

「飲食業界は潰しがきかない」と言われることがあり、将来に不安を感じて他業種へ転職していく人もいます。

しかし、接客や店舗運営で得た経験は他業種でも活かすことができます。
むしろ、自分が将来やりたいことや実現したいことがあり、そのために飲食業界での経験が有効なのかどうか、を考えてみるといいでしょう。

3)未経験で飲食業界に転職する際のポイント4つ

ここからは、未経験で飲食業界への転職をする際に、事前に取り組んでおきたい点を4つのポイントに分けてお伝えします。

飲食業界に転職してからのキャリアプランのイメージを持っておく

未経験から飲食業界に転職する際のポイント1 キャリアプランを立てておく 「〇年後は店長になって活躍したい」といった年単位での目標を持っておく

飲食業界に転職してから、しばらくの間は新しい仕事を覚え、職場に慣れるだけでも精一杯かもしれません。

しかし、目の前の仕事をこなすことだけでなく、「〇年後は店長になって活躍したい」といった年単位での目標を持つことはモチベーションを保つためにも非常に重要なことです。

飲食業界における店長とは、いわゆる店舗責任者のことです。

他業種と比べると、責任者のポジションに抜擢されるまでの期間は比較的短いほうです。未経験で飲食業界へ飛び込んだ人でも、能力を認められれば短期間で店長を任される可能性があります。

飲食店の中でも特にチェーン展開している企業の場合、店舗を統括するSVエリア長のポジションがありますし、現場での経験を活かし、本社で商品企画ブランド戦略を立てるといった仕事もあります。

こうした長期的なキャリアプランを描き、1年、2年といったスパンだけでなく、5年、10年後にどうなっていたいのか、できるだけ具体的に考えておくことが大切です。

飲食業界の場合、いずれ独立して自分の店を持ちたいという目標を持って頑張っている人もたくさんいます。
そのような目標を掲げるのであれば、経営者としてのマインドや判断力も必要になってきます。

参考:キャリアプランとは

キャリアプランとは、あなたが将来に望む仕事や働き方を実現するためのプランニング(行動計画)のことをいいます。

具体的には、以下のようにプランを建てていきます。

キャリアプランの立て方 Step1 キャリアの棚卸しをする これまで経験した業務を洗い出します。そして更に「得意なもの」「これからも続けていきたいこと」についても考えていきます。 STEP2 新たにチャレンジしたいことを考える STEP1で出したリストを見ながら、「新たにチャレンジしたいこと・実現したいこと」を考えてリストに追加します。 STEP3 実現するために、必要な知識・スキルを考える STEP2の「実現したいこと」を叶えるために、どんな知識・スキルが必要になるか、またそのために求められるアクションを考えます。 STEP4 キャリアプランのスケジュールを立てる STEP2と3で導き出した「実現したいこと」と「必要なアクション」を時系列で整理します。 ※ まず1年~3年のスパンで考えると、整理しやすいです □キャリアプランの例 1年後 実現したいこと チーフ 店内のアルバイトスタッフの管理・育成 そのためにやること ホールスタッフ一連業務のマスター育成スキルを高める 3年後 実現したいこと 店長(フランチャイズオーナー) として活躍 そのためにやること 売上管理スキルを高める 店舗マネジメントの経験を積む 5年後 実現したいこと スーパーバイザー(統轄店長)として活躍 そのためにやること 店舗運営の上流から下流までの経験 経営の知識を深める

キャリアプランを立てる際、まず「キャリアの棚卸し」を行います。

キャリアの棚卸しで出てきた経験(または知識・スキル)をもとに、あなたが新天地でチャレンジしたい働き方をイメージし、そしてそれを実現するためにどんな行動が必要かを考えていきます。

キャリアプランは、上記の「キャリアプランの例」にあるように時期ごとに「実現したいこと」と「そのためにやること」を表形式に落とし込むと、そのイメージを整理しやすくなります

ポイントは、半年や1年ではなく、3年・5年といった中長期的な期間を見据えることです。
今のうちにマスターしておくべき知識・スキルのイメージが付きやすくなるでしょう。

飲食業の転職支援に強い転職サイト・エージェントを利用する

未経験から飲食業界に転職する際のポイント2 飲食業に強い転職サービスを 飲食業の転職支援に強い転職サービスを知っておくと、求人の良し悪しも判断しやすくなる

飲食業の求人を探す際は、「飲食業に強い転職エージェント」を利用することをおすすめします。
例えば以下に紹介するサービスは、外食・フード関連の求人が豊富にあり、またその業界専門の担当アドバイザーがサポートについてくれます。

飲食業の転職支援に強い転職サイト・エージェント

サービス名 フーズラボ
フーズラボ
クックビズ
クックビズ
キャリアメニュー
キャリアメニュー
個人店のミカタjob
個人店のミカタjob
リクルートエージェント
リクルートエージェント
求人@飲食店.com
求人@飲食店.com
特徴
  • 「未経験歓迎」から「年収アップ可能」まで、幅広い層に向けての求人がある
  • 企業からのスカウトが届く
  • 国内トップクラスの飲食業界求人数
  • スカウトがもらえる
  • 内定獲得までの期間が早い
  • 両面型転職エージェント。企業の詳細情報を入手可
  • 飲食業界専門の転職エージェント
  • 一日入社体験ができる求人あり
  • 支援実績 国内No.1
  • 支援ツール・セミナーが充実
  • 飲食業界専門の転職サイト
  • 希望する求人を絞り込みやすいサイト設計
飲食業界求人数 2.0万 8,700 非公開 3,800 1.2万 3,600
対象年代 全年代 全年代 全年代 全年代 全年代 全年代
対象地域 全都道府県 全都道府県 関東・関西 全都道府県 全都道府県 東京・神奈川・埼玉・千葉
おすすめの人
  • ホワイト企業の飲食企業を探している人
  • なるべく多く求人をチェックしたい人
  • 都市部の飲食店で働きたい人
  • 「1日体験入社」を希望する人
  • スピーディに転職活動を進めたい人
  • 求人を細かい条件でチェックしたい人
公式サイト

表内の求人数は2024年5月時点のものです。

フーズラボ

フーズラボ
POINT!

飲食業界の幅広い求人数が特徴。希望者にはキャリア相談や選考サポートなどのエージェントサービスも受けられます。

フーズラボは、飲食業界の求人を主に取り扱う転職サイトです。
業界内では国内トップクラスの求人を保有しており、幅広い職種の求人を扱っています。

フーズラボの評判・口コミで多く見られるのが、「飲食業界の求人が豊富 / 求人の質が高い」、「企業からのスカウトが多い」といった感想です。

飲食店の求人募集は流れが早い特徴があります。
1点目の「飲食業界の求人が豊富 / 求人の質が高い」のメリットを活用する際は、新着求人の定期的なチェックがあるとよいでしょう。

また、企業からスカウトをもらえる確度を高める為に、経歴情報は詳細に入力することをおすすめします。

フーズラボの特徴
特徴
  • 求人は飲食業界の業態・職種を網羅している
  • 企業とすぐにやりとりが可能
  • かんたんなweb職務経歴だけで応募できる
サービス対応地域 全国
公開求人数 約2.0万件(2024年5月現在)
とくに多い飲食系職種 料理長・料理長候補、キッチンスタッフ、ホールスタッフ、ソムリエ、寿司職人、うどん職人・そば職人、商品開発、SV
飲食業界の求人数No1

クックビズ

クックビズ
POINT!

飲食系職種の求人は常時約3万件!和食からフレンチ、イタリアン、創作まで全ジャンルのお仕事を取り揃えています。

クックビズは、飲食業界専門の転職エージェントです。サービス登録後、求人紹介をはじめとする活動サポートを受けられます。

対象エリアは全国で、大阪・東京・愛知に拠点を置いています。
2007年からサービスを開始しており、飲食業界に特化した人材事業を10年以上行ってきました。

飲食業界では全業態・職種の求人をカバーしており、求人数も国内トップクラスです。
現場の調理系職種をはじめ、メニュー開発などの本部職の求人も豊富であることが特徴です。

実際にサービスを利用した人たちの評判・口コミで特に多いのが、「担当エージェントのサポート品質の高さ」についてのコメントです。

とくに企業紹介のマッチング、相談した際のレスポンスのよさを評価する声が多く見られます。
担当エージェントとはLINEでやり取りが可能ですので、気になった点や不安な点があったら都度相談していくのがよいでしょう。

クックビズの特徴
特徴
  • 国内トップクラスの飲食業界求人数
  • 企業からスカウトがもらえる
  • 大阪・東京・愛知で面談が可能
サービス対応地域 全国
公開求人数 約8,700件(2024年5月現在)
とくに多い飲食系職種 ホール・サービススタッフ、調理・キッチンスタッフ、店長・マネージャー(候補)、料理長・シェフ(候補)、製菓、パティシエ、製パン、ブーランジェ、ソムリエ、バーテンダー、バリスタ、SV・エリアマネージャー(候補)
飲食業界の利用者数国内No1

キャリアメニュー

キャリアメニュー
POINT!

首都圏・近畿圏の優良求人の紹介に強み。希望条件にマッチする仕事のみを厳選紹介してくれます!

キャリアメニューは、飲食業界への転職支援に特化した両面型転職エージェントです。

両面型転職エージェント:「企業の詳しい情報を直接教えてもらえる!」 分業型転職エージェント:「担当が企業情報を詳しく把握できていないことも…」

飲食業界では、企業・職場によって文化・風土が大きく変わります。
キャリアメニューでは担当となるエージェントがそれら企業情報を熟知したうえで求人紹介をおこなうため、ミスマッチのない転職が実現しやすくなります。

キャリアメニューを利用した人たちの評判・口コミで多く見られるのは、「希望条件に合致する求人を多く提案してくれた」「キャリア相談を受けてキャリアを見直すきっかけになった」「Iターン転職・移住への支援もしてくれた」といった意見・感想です。

また、応募先企業の職場環境や福利厚生などの詳細事情を共有できたうえで「迷いのない転職判断」ができていることが多くの方々の感想コメントからうかがえます。

キャリアメニューの担当エージェントからは、「求職者の方々の『わがまま』を言ってもらった方が、マッチする求人を見つけやすくなることが多い」というお話がありました。
利用前に希望条件を言語化しておくと、より有意義な支援を受けられるでしょう。

キャリアメニューの特徴
特徴
  • 内定獲得までの期間が早い
  • 両面型転職エージェント。企業の詳細情報を入手可
  • 移住の際の物件探しや家族手当など、利用者のライフプランをサポート
サービス対応地域 関東・関西
公開求人数 非公開
とくに多い飲食系職種 キッチンスタッフ(調理系)|ホールスタッフ|店長|マネージャー

上記の飲食業に強い転職エージェントを利用するメリットは、「良質な求人を見つけやすい」点、そして担当アドバイザーが応募、スケジューリング、企業との条件交渉まですべて無料で対応してくれる点が挙げられます。

未経験からの転職は、不明点・不安箇所を複数持ちながらの活動になります。その際に上記サービスを利用すれば、心強い活動パートナーを得られるのです。

実際にお店まで足を運んでサービスを見る&感じる

未経験から飲食業界に転職する際のポイント3 事前に職場を見て、感じておく 雰囲気やスタッフの様子を見て、「自分も働いてみたい」と思えるかどうか

飲食業界の転職で他業種と異なることの1つに、実際のお店に転職前にお客として訪れ、前もってリサーチしておけることが挙げられます。

業種によってはお客の立場で前もってサービスを体験しておくことが難しい場合もありますので、この点で飲食業界は働く姿がイメージしやすい面があるのです。

お客としてお店を訪れたら、お店の雰囲気やメニューの内容をしっかりと見ておきましょう。

スタッフの様子を見て、印象に残ったことがあれば書き留めておくのも有効です。

そして、何よりその店舗で「自分も働いてみたい」と思えるかどうかが重要です。

こうして得た情報は面接で志望動機を聞かれた際にも役立ちますし、今後のキャリアを考える上でもより具体的にイメージしやすくなります。

飲食業界で働く人々は、「食」にこだわりを持ち、食を提供するための空間にもさまざまな工夫を凝らしているものです。

そういったこだわりや工夫に強い関心を持ち、賛同してくれる人に入社して欲しい、と考えるのは、採用担当者としてもごく自然な心理と言えます。

その意味でも、事前にお店に足を運び、理解を深めるための努力をしているという事実は、「この人と一緒に働きたい」と思ってもらえるチャンスを広げるはずです。

飲食の仕事で求められるのは協調性・コミュニケーション(接遇)・そして清潔感

未経験から飲食業界に転職する際のポイント4 求められる資質を知っておく 飲食の仕事で求められるのは、協調性、コミュニケーション(接遇)、そして清潔感

飲食店の仕事では、多様な能力が求められます。
その中でも特に重要なのは、周囲とうまくやっていく協調性です。

飲食店では、調理・接客・経営と、多くの役割を担う人が一緒に働いています。
社員だけでなくアルバイトとして働いている人もたくさんいるはずですから、それぞれの立場を理解し、尊重していくことが何よりも大切になります。

協調性と並んで重要なのがコミュニケーション能力です。

お客様への対応はもちろんのこと、一緒に働くスタッフとの意思疎通をスムーズに図り、良好な人間関係を築いていけるかどうか、ということです。

食事をする場所というのは、雰囲気がとても重要です。

いくらおいしい料理を提供していても、スタッフ同士の関係がギスギスしているようでは、店舗の雰囲気全体が悪くなり、お客様にもそれが伝わってしまうものなのです。

忙しいときでも笑顔で対応でき、ものの言い方や伝え方に配慮できる人が向いています。

そして、何より食事をする場所ですから、働くスタッフには清潔感が必ず求められます。

伸ばしっぱなしの髪や爪のまま面接にのぞむことがないよう、しっかりとチェックしましょう。

まとめ)飲食業界への転職で重要なのは「やりがい」と「長期的な目標」

飲食業界は私たちにとってとても身近な仕事です。また、お客様においしいものを提供して喜んでいただけるという、目に見える形で仕事の成果が見られる素晴らしい仕事です。

ただし、飲食業界はやりがいと紙一重の厳しさや、漫然と指示通りに働いているだけでは長期的な目標を得にくいといった面も持ち合わせています。

飲食業界の仕事になぜ惹かれたのか、どのようなやりがいを求めているのか、という動機付けと、先々長くモチベーションを維持していくための長期的な目標をしっかりと持ち、転職へと踏み切ることがとても大切な業界と言えるでしょう。

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